식음, 연회부분 체크 리스트 샘플

식음, 연회부문 체크리스트.hwp

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∙밝은 미소로 고객을 맞이하는가
∙고객의 인원 및 예약여부에 따라 테이블 배정을 제대로 하는가
∙고객을 테이블까지 정중하게 안내하는가
∙안내한 테이블이 고객의 마음에 드는지 확인하는가
∙호스트 및 게스트 구분 등 고객 상황 판단을 제대로 하는가
∙고객이 자리에 앉을 때 편안하도록 보조하는가
∙고객의 소지품을 정확하고 안전하게 보관하는가
∙고객이 편안한지 확인하는가
∙식사 및 서비스에 대한 고객의 반응을 점검하는가
∙고객이 일어날 때 편하도록 보조하는가
∙고객의 물건을 점검하고 고객의 만족도를 확인하는가
∙고객을 정중한 태도로 배웅하며 재방문을 유도하는가
∙적절한 시기에 고객에게 접근하여 메뉴를 전달하는가
∙고객성향을 파악하여 메뉴 구성항목을 설명하는가
∙고객의 입장을 고려하여 합리적인 주문을 유도하는가
∙고객이 최종 결정한 주문을 제대로 받는가
∙고객의 좌측에서 얼굴을 주시하며 공손하게 주문 받는가
∙식사 전 음료 주문을 알맞게 처리하는가
∙고객이 원하는 메인 요리 주문사항과 소요시간을 언급하는가
∙고객 요구 음식을 재확인하며 후식 주문을 받는가
∙고객 주문사항의 정확한 기입 및 주문순서를 지키는가
∙고객에게 주문 내역을 확인 받는가
∙주방에 주문내역을 정확히 전달하는가
∙주문 음식의 확인 및 제시간 내에 제공하는가